原料
麵粉，油菜，香油、生抽、耗油、: ， 胡椒粉、十三香、鹽、蔥姜香菜末，各適量。:
步驟
1先把面和好，揉一揉，用保鮮膜蓋嚴，餳30分鐘。鍋內加水燒開放一點鹽，少來一點油，放油菜焯一下水，撈出備用。
2另起鍋加入熱水，把餳好的麵糰揉上勁，開始削麵了。
3面削好了，加入適量生抽、耗油、胡椒粉、十三香、鹽。在汆幾個肉丸子煮熟，撒上蔥姜香菜末，出鍋裝盤即可。
4【刀削麵】，就做好嘍。
小技巧
1.做這道面我沒有放油，只放了幾個肉丸子。 2.另外我寫的菜譜一律沒有，雞精和味精，因為我們家從來就不吃雞精味精的，我用雞湯和耗油提鮮。味道也很好。 （可以根據自己喜歡的口味，增減調味品）。
