原料
缸豆 250克, 瘦肉 50克, 剁辣椒, 生薑, 大蒜, 蔥, 生抽, 生粉, 芝麻油, 胡椒粉
步驟
1瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制十分鐘；缸豆擇去頭尾洗凈後切成一厘米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花
2熱鍋放油，下入腌制好的瘦肉末，將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用
3鍋內余油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末（水剛好沒過缸豆即可），蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收干
4放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味
5下入蔥花與少許生抽，炒勻即可
