簡介
只要豬腰處理得乾淨，這道菜基本無難度哦。
原料
豬腰子 2個, 姜, 蔥, 香菜, 麻油
步驟
1豬腰切片，白色的經剔除乾淨，切成菱形格紋後浸泡在清水裡15分鐘，前後要過2次水。
2濾干清水後用料酒（有米酒更好）薑片，半勺生抽蓋過腰花，腌15分鐘。
3腌好後濾干水分。
4鍋內倒入麻油，煸香薑片，蔥段。
5油溫到八成後，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。
6變色捲曲後，下料酒，這時候基本已經6成熟了，鹽、雞精、一點糖調味，汁水小滾後關火快速出鍋。
7最後撒上香菜末再淋上一點香油。湯也會很好喝~
