油墩子(老上海弄堂小吃)

原料

白萝卜, 香菜或葱 看个人喜好选择, 中筋面粉, 盐, 精制油, 一次性锡箔蛋挞模

步骤

11用菜擦子把萝卜擦成细丝

22萝卜丝用少许盐腌制片刻

33根据喜好将香菜或葱切成末

44腌制后的萝卜丝挤干水价和香菜末混合

55中筋面粉放一点盐调成薄糊

66准备几个一次性锡箔蛋挞模

77取一只深型容器倒入油,需要可以完全没过模具的量

88用筷子或夹子把蛋挞模先滚一下油防止粘连

99在蛋挞模中加入少许面糊

1010加入萝卜丝

1111在萝卜丝上再加一勺面糊

1212把加好料的蛋挞模整个放入油锅炸制

1313当表面稍微硬结后取出脱模

1414再次投入油锅,炸至两面金黄硬挺

1515成品出锅

1616美食当前,趁热啊亲!