聖誕薑餅杯子蛋糕 0

Name: 聖誕薑餅杯子蛋糕
Cuisine: 中餐
Ingredients: 黃油 70克; 低筋麵粉 60克; 細砂糖 20克; 全蛋 60克; [奶粉] 兩大匙; 泡打粉 1/2小匙; [葡萄]干 35克; 細砂糖 35克; 清水 40克; [淡奶油] 200克; 裝飾用; 細砂糖 20克左右; 裝飾用

簡介

聖誕節轉眼將至，做幾個杯子蛋糕伴手禮送朋友再好不過的了。既然是聖誕節的禮物，突出濃濃聖誕氣氛是必須的，當然還要兼顧味道。我在杯子蛋糕裡面添加了焦糖浸泡的葡萄乾，多些口感和風味。雖然熬制焦糖並不是那麼容易掌握，但一旦拿下就會享受到那獨特的美味呦。確定蛋糕體後，就該思考裝飾問題了，對杯子蛋糕的裝飾一向是我比較感興趣的。想該怎樣可以突出聖誕味道又小有心意，最後看到前陣子做的聖誕薑餅。薑餅做的時候最辛苦，彎腰裱花起身後腰那個酸吶。每一個都是自己精心裝扮出來的俏模樣，用來裝飾杯子蛋糕，既討巧又有心意在裡面。我這次用的紙模比較高，所以麵糊沒有裝的太滿。只裝了少一半左右的麵糊，烘烤出來的蛋糕也就在多一半左右。擠上打發的淡奶油，再插上薑餅，稍稍冒出來一點。如果不做裝飾的可以在紙膜內填麵糊多一些，在麵糊上點綴幾顆焦糖葡萄乾，烘烤後爆開的裂紋一樣好看。