簡介
前兩天燒包買了一盒藍莓，把LG心疼的。擺了兩天，也沒想好怎麼吃。偶然在網上看到北歐中國妞寫的「老祖母教我最傳統的瑞典藍莓派」。感覺不錯，學習一個先。結果證明，真的非常好吃，不！應該說是超級好吃。不同於以往做的派，不那麼油，也不那麼甜。原方的分量是歐洲那種大烤箱的，咱家的只是長帝25B，於是把所有分量除4，正好做一個8寸派盤。餡料里的糖，我換成了冰箱裡剩的1/4瓶藍莓果醬。沒有量分量。
原料
無鹽黃油 37g, 低筋麵粉 175g（+35g）, 牛奶 125ml, 乾酵母粉 3g, 砂糖 37g, 新鮮或冷凍藍莓 125g, 藍莓果醬 若干
步驟
1無鹽黃油用小火溶化（圖3）
2加入牛奶，攪拌均勻，並小火加熱到42攝氏度（圖4），很漂亮吧？
3加入白砂糖（圖5）、酵母粉（圖6）攪拌均勻
4另找一盆稱好麵粉（圖7），分次加入液體（圖8）。（我就是一下都加入了，所以很稀很粘，後面又加了35g麵粉，才好揉一些。有些象揉麵包的麵糰，一開始有些粘，但揉揉就好了。）看切面！漂亮
5揉成麵糰（圖9），放溫暖處放酵一小時（圖10）
6取出後，把麵糰輕壓、排氣。擀成面片約5mm厚（圖11）
7把麵皮放入派盤裡，去掉邊角（圖12）
8先放入藍莓果醬（圖13），再放入整粒的藍莓（圖14）
9剩餘的面片再擀成片，並切成條形，放在派盤上，相互交叉編成網狀（圖15），把邊角壓實
10派盤放入已經預熱好的烤箱，170度，中層，上下火，烤20分鐘後取出，刷上全蛋液，再烤5分鐘即可（圖16）
