簡介
我家一年到頭，很少會買雞胸肉。 總給人無油太柴不好吃的印象。 其實和豬裡脊一樣，只要稍微腌制一下，炒出來的肉肉還是很嫩滑很美味的。 做過這個菜之後，腦洞大開，覺得雞胸肉可以經常登上餐桌了！
原料
雞胸肉 2塊, 腌料, 蛋清 1個, 美極鮮醬油 1大匙, 料酒 1大匙, 糖 1小匙, 玉米澱粉 1大匙, 醬汁, 水 3大匙, 美極鮮醬油 2大匙, 料酒 1大匙, 糖 1大匙, 配料, 西蘭花
步驟
1美極的醬油和其他的醬油味道還是有區別的。當然用其他醬油也可以。生抽哦。
2雞胸肉先片成薄片，然後再改到成小片。用所有腌料腌制至少半個小時。
3鍋里熱油，稍微多一點，把雞片放進鍋里劃拉開，炒熟。盛出來備用。
4醬汁倒入鍋中，煮開。
5倒入雞片收汁。
6再汆燙一個西蘭花伴碟。當然任何青菜都可以。
7多餘的醬汁可以澆在旁邊伴碟的青菜上就好啦！
小技巧
1.步驟4里的醬汁可以直接倒入炒過雞肉的鍋里，如果鍋里油多，可以用廚房紙吸掉一些。覺得湯汁太稀，還可以加一大匙的生粉。 2.用其他生抽也可以。
