用料主料：江心鳳尾魚500克配料：蔥末、薑末、蒜末、紅椒末、青椒末、爆玉米花調料：味精、美極醬油、白糖、醋、精鍊油
1、鳳尾魚洗凈入油鍋炸，炸至外脆里嫩撈出。 2、鍋中留余油，下入蔥末、薑末、蒜末炒香，加入味精、美極醬油、白糖、醋，烹入鳳尾魚，碼入爆玉米花墊底的盤中，以青紅椒末點綴即成。
製作關鍵 魚肉不去鱗，注意選產魚旺季的鳳尾魚。
