簡介
糖醋小排，紅燒小排，都做膩了，想換個口味來試試，那就來道香辣味兒的吧，保證夠味！
原料
小排骨, 青紅辣椒, 麵包糠, 蛋清, 澱粉, 鹽，雞精, 生抽, 姜，蒜, 花椒，干朝天椒, 李錦記香辣豆豉醬, 黃酒, 洋蔥
步驟
1將排骨洗凈，放入黃酒，鹽，生抽(少量），蒜蓉，雞精，澱粉，和蛋清，腌制20分鐘
2青紅辣椒切絲，洋蔥切丁備用
3待鍋內油燒開至7分，放入裹好麵包糠的小排，中小火煎炸至表面金黃，時間可以稍微長一點，保證排骨內部熟
4都炸好以後，撈出瀝油備用
5油鍋內留好許油，放入花椒，干辣椒，洋蔥爆香，放入炸好的排骨，青紅辣椒絲，黃酒，一勺香辣豆豉醬，生抽，反覆翻炒（可以多炒一會，入味），最後加入適量鹽，雞精，糖，翻炒均勻，即可。
小技巧
- 麵包糠可以讓排骨更香，更嫩
