原料
排骨: 500克， 食用油: ， 花椒: 適量， 辣椒醬: 兩勺， 大蔥: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 醋: 適量， 西紅柿: 1個， 白菜: ， 青辣椒: 兩個
步驟
1先在鍋中放入冷水，排骨焯水洗凈血水，注意血水煮出，出現浮末後就舀出排骨瀝水待用。 注意：不要在水燒開後再舀出排骨，否則排骨就被煮熟了…
2加入適量食用油，放入排骨大火翻炒，將排骨的油炒出，再噴醋去除腥味。
3待排骨七分熟時，分別加入鹽，姜，蒜，花椒，辣椒醬翻炒，鹽不要放多，後期如果沒鹽，還可以在火鍋中加入。
4加水淹沒排骨，放入青辣椒，蓋上鍋蓋大火燉煮，一定要蓋鍋蓋！！！！大火將水燉沸騰後轉中火，燉15分鐘左右，將排骨骨湯熬出。
5將炒鍋中的排骨火鍋倒入火鍋燉鍋中，加入切好的西紅柿，繼續小火熬煮，這時候就可以炒其他菜咯。
6開吃之前，加入大蔥少許進行點綴。吃幾口排骨後，在火鍋中燉入白菜，吃進嘴裡，成為冬天最暖的一口。
小技巧
排骨熱水解凍後全部都要吃掉噢，如一大塊吃不完，可用冷水解凍。
