簡介
看了好多方子 原版的 懶人版的 感覺不是缺了什麼就是哪裡不太方便 自己也有些奇怪的考量 比如說沒用黃油炒過的胡蘿蔔總覺得不好吃 所以最後就照著自己的想法走了
是自己覺得最簡單 洗鍋最少 同時很好吃的版本
原料
牛腱 300-400克, 洋蔥 2個）不用很大, 胡蘿蔔 2根, 培根 3片, 香葉 1片, 百里香 2.5ml, 鹽 5ml, 黑胡椒 1.25ml, 黃油 30g, 橄欖油 40+10, 番茄 1隻, 番茄醬 少許, 牛肉高湯 500ml, 熱水 500ml, 紅酒 300ml, 麵粉 2勺, 蒜頭 3瓣
步驟
1準備材料 這個部分材料合影嘿嘿。 高湯我用一盒牛肉濃湯寶+500ml熱水調的。番茄去皮切碎。百里香和香葉分別！剁細 牛肉切5厘米見方大塊 胡蘿蔔去皮滾刀切塊 洋蔥去頭尾和外殼切四（大的可以切八） 黃油和40g橄欖油放在鍋里再放切小塊的培根 。 牛肉一塊塊吸干水分。蒜頭去皮拍扁
2培根煎脆 盛出
3放入胡蘿蔔洋蔥翻炒至洋蔥微微變軟 盛出
4放入牛肉。因為我自己消滅能力太弱所以只放了300g牛肉。煎 一面大概一分多鐘 煎至微棕（期間用筷子不停挪動一下 不然會粘）
5煎另一面 重複至所有面都煎好
6牛肉撒上麵粉翻炒至裹均勻（也可以直接把牛肉在麵粉里均勻滾一下）烤盤上放錫紙烤到牛肉有脆殼（幾分鐘就好了 記得翻個面）我覺得懶人版那種直接撒麵粉煮的麵粉沒有發揮什麼功效 在錫紙上烤都不用洗鍋最開心了♪( ´▽｀) 然後開心得忘拍照了。。
7烤牛肉期間 鍋里放10g橄欖油（是因為我的鍋不是不粘鍋炒完牛肉有點粘底了我去洗了下 不然的話其實不用加油）番茄碎炒爛 加點番茄醬再略炒下
8把蔬菜重新扔進去 把牛肉扔進去
9倒入紅酒 高湯 水 沒過所有食材
10倒入所有香料和蒜頭
11文火煮2小時（記住是文火！ 我明明放了那麼多水用了小火一個小時水就收乾了差點糊底還好牛肉已經酥爛了）定期去兜兜底別糊了 也別太頻繁了味道都跑掉了
12撒入脆培根
13收收汁就好啦（這步可省略）
