原料
豬排, 圓白菜, 麵包糠, 雞蛋, 澱粉, 料酒, 味增, 砂糖, 胡椒粉, 洋蔥, 味琳
步驟
1豬排用刀做網狀劃，把筋剪斷（防止炸的時候豬排彎曲）然後用擀麵杖拍錘，錘到體積變大變薄。厚薄程度根據個人，我喜歡厚點的，
2拍好後用料酒和胡椒粉腌制半小時以上，
3洋蔥切丁，雞蛋打散，把腌好的豬排滾一下澱粉然後泡在蛋液中幾分鐘。
4取一個大平盤倒入麵包糠，把泡過蛋液的豬排放入麵包糠中，兩面沾滿麵包糠，然後用手壓實，使豬排和麵包糠充分貼合。
5鍋里倒油，感覺油熱了就下豬排炸，開始中火炸，有點焦黃準備要出鍋時開大火，這樣把麵包糠的油逼出來就不會很油
6炸好的豬排放涼切塊，圓白菜切絲鋪在盤底，豬排鋪在白菜上，接下來調味增汁
7洋蔥丁和一大勺清水一大勺味琳一大勺砂糖一大勺味增放在鍋里煮到粘稠既可，然後淋在豬排上就好了
小技巧
在學校食堂吃的是炸好的豬排在味增汁里煮，這樣充分吸收了味增汁的豬排也很好吃
