簡介
哈哈~~嗑肉族的朋友們，今天這款似點心而非點心的麻圓肉，你可一定要嘗試一下啊！絕對是讓你唇齒留香，回味無窮...... 當你一口咬下去，除了甜蜜蜜的口感之外、接而來之的是那濃濃的芝麻香味，而裡面包裹的肉肉又非常有嚼頭。無論你是在自己的休閒時光，還是家有貴客，都是上得了台面兒的一道佳肴。怎麼，你不信啊？那咱們就一起動手來試試吧！別看起來步驟如此多，其實是我說得比較囉嗦而已.操作起來是非常簡單滴.
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原料
豬肋條肉 500g, 干澱粉 50g, 麵粉 15g, 雞蛋 2個, 白糖 200g, 黑白熟芝麻 50g, 色拉油 適量, 清水 適量
步驟
1肋條肉洗凈
2入湯鍋中煮熟，撈起瀝干湯水
3切成大顆粒
4黑白芝麻小火慢慢烘香（這一步應該事先準備好）
5雞蛋2個打入碗里
6打散
7依次加入澱粉50g
8麵粉15g
9將干澱粉及麵粉攪拌均勻
10加入切好的瘦肉粒
11攪拌均勻
12鍋至上火，下入色拉油燒至八成熱
13下入掛好糊的肉丸（這個時候最好是用手操作比較方便，4到5顆肉粒做一個丸子，然後下入油鍋中，肉丸就會馬上定型）
14肉丸炸至呈淺黃色撈起，潷去油
15鍋中放適量白糖及少量水，炒至糖汁稠起大泡
16加入芝麻攪拌
17倒入炸過的肉丸，邊炒邊顛鍋，使肉丸裹上芝麻，起鍋，晾乾裝盤即可
小技巧
1、豬肉一定要切成大顆粒狀，這樣做出來的肉丸會非常的Q而且富有彈力，很有嚼頭，越嚼越香. 2、炸至肉丸的油最好是無色無味的色拉油（也就是玉米油）因為今天這道菜它的突出之處是甜香味.而炸肉丸油的用量根據自家鍋的大小控制，只要油在肉丸的三分之二處就足夠了。炸肉丸的過程中全程用中火，並不斷用筷子翻動它。而肉丸並不耗油，炸過肉丸的油還可以炒其他的菜。
