原料
烏雞, 山藥, 蔥, 姜
步驟
1烏雞剁成小塊 用水燒開 會燒出來很多浮沫沫 直接把湯倒掉 用冷水沖乾淨 目的是清除血水啦
2鍋里加少許油 油熱的時候 蔥姜爆香 把之前弄乾凈的雞倒進去 炒炒 加小瓶蓋料酒 和少許生抽 去腥提仙
3雞和湯料一起加到湯鍋里 開始煮吧 大火先燒開 撇去浮沫沫 調成小火 蓋上鍋蓋
4煮30min左右 加入切好的山藥 再煮5-10分鐘 就可以出鍋啦
5撒上點蔥花 很美味
小技巧
湯煮的時候 要注意火候 不要讓湯噗出來啦；喝多少湯加多少鹽 不要直接在鍋里加鹽 如果一次喝不掉的話 後面再加熱 就不美味啦：） 山藥不要切太薄，會煮化的，也不要太厚，5mm左右~我喜歡吃脆脆的 煮8分鐘左右足夠啦
