簡介
愛吃辣的我們!對於尖椒類的菜總是拒絕不了! 尖椒雞,就是用尖椒加上新鮮花椒!讓雞肉融入兩種味道!讓你吃得停不下來!
原料
新鮮仔雞 500g, 尖椒 300g, 新鮮花椒(可用乾花椒代替) 50g, 姜 50g, 蒜 一個, 豆瓣醬, 鹽, 雞精, 老抽, 白糖
步驟
1雞切成小塊,加料酒攪拌均勻!
2加老薑片,鹽腌制30分鐘!
3尖椒洗乾淨,切段!
4大蒜切大粒,老薑切片,青花椒洗乾淨備用!
5鍋里放少許油!加入雞肉翻炒!
6炒到雞肉發白,撈出來備用!
7鍋里放油,加入姜蒜,豆瓣炒香!
8加入雞肉翻炒均勻!
9加入少許老抽上色!
10加入花椒,翻炒均勻!(然後用中火悶10分鐘左右!)
11加入尖椒,翻炒均勻!
12加入鹽,雞精調味!
13加入少許白糖,翻炒均勻!
14大火收汁,起鍋!
小技巧
1.沒有青花椒,可以用乾花椒代替! 2.豆瓣可以不用放!我放的是自己的辣椒醬,沒有放豆瓣!