原料
肥嫩雞腿 兩個, 檸檬 一個, 番茄醬, 老抽, 料酒, 鹽, 香油, 味精, 白糖, 澱粉
步驟
1把檸檬皮用刨刀刮下來,其中一部分切成細絲最後做裝飾用,剩下的等下用來腌制雞肉.切開檸檬,取一半肉切成小塊,另一半切成片,最後裝飾用
2雞腿洗凈,剔除骨頭(我用剪刀剪,很方便),將上面的白筋也儘量去除
3取大碗一個,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少許鹽,一小勺香油,檸檬皮攪拌均勻,放入雞腿肉拌勻,腌制半小時
4起油鍋,待油加熱到7成熱,放入腌制好的雞腿肉,煎至兩面變色後,關火
5將雞腿肉分割成小塊.入鍋,放一勺番茄醬,檸檬肉,一勺白糖,少許鹽,味精,加水一碗
6煮開後用中小火煮至雞肉用筷子可以輕鬆穿透
7雞肉出鍋裝盤.鍋中剩魚的汁用澱粉勾芡,淋於雞肉上
8盛器邊擺上檸檬片,在雞肉上撒白芝麻和檸檬絲裝飾,OK
