原料
無骨雞腿: 一塊， 姜: 幾片， 洋蔥: 1/4顆， 鹽: 適量， 酒: 適量， 其他蔬菜: 可選
步驟
1無骨雞腿攤開，在背面（不是皮的那面，不規整的一面）劃幾刀，撒上鹽蓋上薑片腌漬。
2這時候可以切蔬菜，最好切小一些，可選蘆筍，胡蘿蔔，彩椒等等。
3大火熱鍋，倒油爆香洋蔥和薑片。
4皮面朝下把雞腿煎到金黃，約半分鐘到一分鐘。
5翻面，加入蔬菜，繼續煎半分鐘。
6略攪拌蔬菜，倒入平常做菜用的那麼多酒，大約三四勺，馬上蓋上蓋子。
7聽到酒乾了油聲響了就把蔬菜再攪拌一下，雞肉翻面，再過半分鐘出鍋。
小技巧
雞肉很好熟，不要怕生，煎老了可不好吃！ 蔬菜切小一點，別用太難熟的。 酒可以多來一點，但是用好一點的酒比較香。
