簡介
《本草綱目》記載，雞湯能補大虛，特別適合大病後、產後、身體虛弱的三類人群。 雞湯有溫補的作用，特別能補氣、養血、補精、填髓。 《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。 蟲草花主要食用功效：眩暈耳鳴，健忘不寐，腰膝酸軟，陽痿早泄，久咳虛喘。
原料
三年土老母雞 1隻, 新鮮豬肚 500g, 蟲草花 8g, 薑片 少許, 蔥 一根
步驟
1新鮮豬肚洗凈焯水，切成斜刀片備用，土雞剁成塊，涼水下鍋焯水備用，鍋內放油燒熱，放薑片炒出香味，倒入雞塊翻炒變色，炒出雞本身的油，再倒入豬肚翻炒。
2加入涼水沒過雞塊、豬肚、蔥段，大火燒開15分鐘後，開小火煲3小時後加入蟲草花。繼續煲1小時。
3煲好後放少許鹽即可享受美味了。
