原料
藕 40g, 火腿腸 40g, 青辣椒 40g, 紅辣椒 40g, 老乾媽牛肉末豆鼓油 5g, 鹽 3g, 味精 1g, 醬油 2g, 蔥 2g, 花椒 1g
步驟
1青椒、紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁，火腿切丁，蓮藕去皮洗凈後切丁，蔥切片
2炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入蔥、花椒、老乾媽牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分鐘左右
3放醬油、鹽、味精翻炒均勻後，出鍋即可
小技巧
1、炒這道菜關鍵得用老乾媽牛肉末豆鼓油，才夠入味，若沒有，可用其它類似醬料替換。 2、老乾媽牛肉末豆鼓油一定要用大火爆香。
