簡介
「天氣越來越炎熱了，沒有胃口的時候，來一晚口感清爽的涼麵吧，很適合夏天吃，又是素麵，非常適合減肥的MM，飽腹減肥兩不誤哦。」
原料
用料, 主料麵條（生）250克, , 輔料黃瓜1根, , 綠豆芽100克, , 海帶50克, , 榨菜50克, , 酸豆角50克, , 姜半頭, , 剁椒醬15克, , 生抽30毫升, , 香醋15毫升, , 花椒油5毫升, , 芝麻油10毫升, , 辣椒油10毫升, , 鹽少許, , 食用油適量
步驟
1準備好所有原料
2海帶用清水泡發
3下麵條煮熟後
4撈出過涼後瀝干
5加入芝麻油拌勻防粘
6海帶沖洗乾淨後切絲
7綠豆芽摘掉根部，將綠豆芽放入沸水中汆熟後撈出瀝水
8將海帶絲放入沸水中汆熟後撈出瀝水
9黃瓜洗凈切絲，姜切碎備用
10榨菜洗凈切絲，酸豆角切碎
11炒鍋燒熱倒入少許油，放入榨菜
12放入酸豆角，炒熟盛出
13所有原材料準備好 麵條放入碗中，放上海帶絲、綠豆芽、黃瓜絲、榨菜絲、酸豆角、蒜末和蔥花
14根據口味淋入生抽、香醋、剁椒醬、花椒油、辣椒油和鹽
15拌勻即可
16可上卓了
小技巧
烹飪技巧 1、煮麵條時，水開後下麵條，途中再添加一些冷水，面煮好後撈出立即過一下涼開水，可以讓麵條口感更筋道； 2、調味汁還可以根據口味添加芝麻醬，花生仁、熟芝麻進去會更香； 3、配菜可以根據喜好選擇，蛋皮絲、火腿、木耳、蘿蔔乾都不錯； 4、夏天做涼麵吃一定注意衛生，生食和熟食的菜板一定要分開，否則很容易引起胃腸道疾病哦。
