簡介
特別為了寶寶周歲做的無糖無添加蛋糕,寶貝也可以安心食用的蛋糕,私人定製。
6寸模具一個
原料
蛋糕體:, 雞蛋 2個, 香蕉(熟透的) 1根半(75g左右), 低粉 50g, 奶粉 25g, 牛奶 20g, 黃油 30g, 檸檬汁 1大勺, 裝飾:, 草莓 適量, 動物淡奶油 200g, 奶油奶酪 150g
步驟
1香蕉切段
2香蕉和牛奶一起放入料理機打成泥
3蛋清蛋黃分離
4黃油打發至發白 分三次加入蛋黃,攪打均勻
5倒入香蕉牛奶攪拌均勻
6篩入低粉和奶粉翻拌均勻
7蛋清里加檸檬汁打發至硬性發泡 提起有個筆直的尖
8取1/3蛋白放入香蕉蛋黃糊里翻拌均勻
9再把蛋黃糊全部倒回2/3的蛋白盆里
10翻拌均勻
11倒入模具8分滿(如圖) 震幾下
12放入預熱的烤箱內 150度60分鐘
13出爐倒扣晾涼
14晾涼時我們可以製作表面塗抹的奶油 將奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒,放一邊晾涼備用。
15淡奶油打發後與晾涼的奶油奶酪混合均勻即可使用。
16晾涼後的蛋糕切成2片
17在第一層蛋糕片上抹上奶油 擺滿草莓後再抹上一層奶油
18然後蓋上第二層蛋糕片,輕輕壓一下,讓奶油有溢出來的感覺。 在第二層蛋糕片上繼續抹一層奶油 擺上草莓做裝飾。
19最後插上蠟燭~ 完成啦~
20意外的陽總非常喜歡吃。
21直接拿臉湊上去啃拉~ 看到這一幕,(含淚)一切努力都值得了~
小技巧
香蕉一定要熟透的,,有點軟爛的 ,,這樣做出的蛋糕會比較甜。
無糖蛋白不是非常穩定,所以翻拌的時候尤其見曉翻拌功底。需要格外注意翻拌手法,切記切記!!
蛋白不穩定所以蛋糕不會膨脹很高,進去是8分滿出來也差不多8-9分。
