簡介
基本上北美餐館裡面的牛排都是不會提前腌制的，裡面沒什麼味道，主要是靠各種醬後來提味道，所以基本上沒發現那種裡面自然入味的好吃的牛排。今天突然想吃大塊的肉，所以選的牛排，這次的菜譜是是根據網上的一個菜譜改的。
原料
牛排, 生抽, 老抽, 料酒, 黑椒, 蒜, 鹽
步驟
1第一步，肉的處理。在肉表面橫七豎八的劃刀，肉中間的白色的筋要多劃幾刀（劃斷，為了煎的時候不變形）。除此之外，還要用刀背均勻拍打肉的兩面。
22，肉的腌制。用黑椒，生抽，老抽，料酒和水配起來，將肉浸泡其中，放入冰箱2小時，先不放鹽，在準備煎的時候再放鹽到腌制的汁中。
33，煎。分兩個步驟：首先，大火熱油爆蒜，然後加入牛排，迅速油煎兩面（為了鎖住水分）。第二步，換小火，換油，再把用大火煎過的牛排繼續煎，直到喜歡的程度。
