簡介
在盛夏的冷淡杯攤子上，有一道菜絕對是經典，而且熱賣的，那就是「鹽水毛豆」。下酒也好，當零食也好，都是不錯的！ 冷淡杯就是我們這邊的大排檔O(∩_∩)O~一紮啤酒，幾碟滷菜，加上鹽水毛豆吃著玩，何等愜意？ 其實鹽水毛豆也是一道非常簡單的傳統家常小吃！
原料
毛豆 1斤, 八角 2個, 豆蔻 2個, 桂皮 2小塊, 三奈 2個, 花椒 1小撮, 玉米油 1大匙, 水 半鍋, 鹽 適量
步驟
1毛豆洗乾淨，濾干水分備用
2鍋內加入半鍋涼水，加入香料
3加入花椒
4加入鹽，玉米油1大匙
5將加好香料和鹽的水燒開
6倒入洗凈的毛豆，中小火煮15-20分鐘，煮好後，濾干水分，晾涼
小技巧
加鹽量以鹽水味道比平時口味略咸為宜，這樣才容易入味 植物油能讓毛豆顏色更好，並且增加香味 煮毛豆的時候不要蓋蓋子煮，並且保持水是沸騰狀態
