牛奶紫薯麵包卷 0

Name: 牛奶紫薯麵包卷
Cuisine: 中餐
Ingredients: 高粉（塞北）250g; [牛奶]130G; 乾酵母（金安琪）4g; 雞蛋1個; 砂糖38g; 鹽5G; 黃油63g; 裝飾用蛋液適量; [紫薯]泥適量

簡介

北京下雪了，呵呵，一天之間感覺就到了隆冬，好在家裡已經及時供暖了，就舒服多了！在家裡覺得暖和和，懶洋洋的，真是舒服啊。可是一到外面就覺得好冷啊，還得上班不是，公司還沒有開始供暖，穿著羽絨服上班，哈哈。每年的這個時候是我最不想上班的時候，好想呆在溫暖的家裡啊。有暖氣了，做麵包就更加省事了，又可以開始使勁折騰了，呵呵，太好了！今天早上5點半就起床了，老頭要出差，6點半出門，我早上提前起來給他做早飯，哈哈，我還是挺好的吧。老頭說不能驕傲，要再接再厲。切~~~，(^__^) 嘻嘻……好久沒上麵包了，上周光折騰萬聖節的東西了，可惜也沒有登到一個小朋友來敲我家門，本來嘛，這是個洋人的節日，我們就是跟著湊熱鬧，呵呵呵！

原料

高粉（塞北）250g，牛奶130G，乾酵母（金安琪）4g，雞蛋1個，砂糖38g，鹽5G，黃油63g，裝飾用蛋液適量，紫薯泥適量

步驟

1.準備工作：黃油室溫軟化，雞蛋室溫退冰，牛奶加熱至溫熱。 2.後油法將麵糰揉至擴展階段，開始一次發酵； 3.一次發酵後，分割成6份，滾圓，鬆弛15分鐘； 4.將麵糰擀長，鋪上一層紫薯泥，整成橢圓形，收緊口部，將收口朝下開始二次發酵； 5.二次發酵結束後，刷上均勻的蛋液； 6.烤箱200°預熱，中層12分鐘。