簡介
紫薯蛋撻、紫薯麵包、紫薯餅乾、紫薯粥、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋~~，每一樣都那麼有吸引力，似乎紫薯生來就和甜品有著千絲萬縷的聯繫~ 每次去超市都要買上兩根紫薯，它那絢麗的色澤，只有在烘焙中才能綻放~ 還有讓人愈吃愈美麗的花青素，怎能捨棄大自然的饋贈 濃滑的芝士，浪漫的紫色，美麗的烘焙~
原料
紫薯泥……125g， 高筋粉……295g， 白砂糖……35g， 水……110g（左右）， 鹽……3g， 酵母……4g， 芝士……36g， 黃油……20g
步驟
1紫薯蒸熟，去皮，壓成泥冷藏；芝士切小丁。 2混合除黃油外所有材料，揉至擴展階段，加入黃油揉至完全擴展，發酵至2倍大。 3發酵好的麵糰，輕輕拍出空氣，分割成三份滾圓，靜置15分鐘。 4取一麵糰，按扁，拍出空氣，擀成長橢圓形 5翻面，各向內折入1/3。 6擀長，捲起，依次放入吐司盒。 7放溫暖濕潤處發酵至9分滿，蓋上吐司蓋。 8烤箱預熱180度，上下火40分鐘。 來看圖吧（我是天還亮著開始準備，做著就進入夜色，開燈了，顏色就不靈啦）
小技巧
放了芝士麵糰很難揉勻，我用麵包機代勞也揉了好久呢~
