卤牛腱子肉

简介

这个配方是一位厨师教外公做的,一直用此方味道不错的。

原料

牛腱子肉500g, 五香八角,香叶,桂皮,花椒 ,丁香, 麻油(小磨芝麻油)白糖, 豆瓣酱1勺料酒10ml生抽,老抽,, 五花肉250g, 大蒜头,大葱,姜片,

步骤

11.准备好所有的食材,洗净备用

22.花椒洗净,沥干。起锅烧热,倒少许油入锅下花椒翻炒之香味即可。

33.将牛肉洗净,起锅加水烧开后加入姜片煮至牛肉变色捞起,过凉水。 4.锅中加凉水,把准备好的香料,白糖,小麻油,生抽,老抽,豆瓣酱。(咸淡可根据自己的口味)盐可以在牛肉煮至8成熟时口味重的可以加点。 5.先大火将水烧开后煮至5分钟即可小火慢慢地熬吧!3小时左右吧!用筷子扎一下,软硬自如。 6.捞起盛盘,切片开吃吧!