簡介
羅宋湯是我的拿手菜，親戚朋友都很喜歡，今天剛好做，就全程分享給更多的朋友們。
原料
牛腩或牛骨或牛尾 500～800克, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 1根, 番茄 2～3個, 土豆 1～2個, 捲心菜 小半顆, 麵粉 2勺, 黃油或炒菜油 若干, 紅酒或料酒 若干, 鹽
步驟
1我用的牛腩，浸泡，洗凈，出水。然後重新弄個乾淨的鍋，放入牛肉，生薑，紅酒（可以用普通料酒，但紅酒烹飪牛肉更好吃），清水，大火燒開後轉小火。
2洋蔥洗凈切碎，起油鍋煸炒到變色。我用了黃油，更香。然後加入牛肉湯鍋中。
3胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊，油里翻炒下，倒入牛肉湯鍋中。此處漏圖了。
4少許油熱鍋後加入麵粉翻炒，炒到麵粉都變成黃色就好了，加入湯鍋中。這叫做炒油麵，是羅宋湯濃郁的關鍵。西式的雞蓉蘑菇湯等都用這個。
5熱鍋加少許油，加入洗凈切好的番茄，翻炒到番茄出水變成番茄醬，倒入湯鍋中。這款湯中不另加番茄醬，喜歡的可以自行加。
6土豆切塊，直接加入湯鍋，可以稍晚點放，土豆很容易酥。
7大約1.5～2小時後，將洗凈撕成塊的捲心菜最後加入湯鍋中，並加入鹽調味。
8捲心菜燒軟後就完成了。
小技巧
1、羅宋湯濃郁的關鍵是要炒油麵。 2、按我這個先後順序炒配料，可以不用洗炒鍋，哈哈 3、大家可以根據各自洗好加入番茄醬，煉乳，淡奶油等。我家不喜歡添加太多調料，所以省了。 4、湯鍋記得要經常攪拌，不然會沾底。
