饢, 羊肉
1將羊排過水焯一下,為的是去腥膻味~~!!
2鍋中到油 7成熱下羊排 炸呈金黃色撈出。
3留底油,放入下蔥段和薑片,炒香,下入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,大火煮開後轉小火,燉煮1個小時至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜。
4將饢切好,擺在盤中,可以選深一些的盤子。羊肉放在囊上~~!!鍋中的湯中放入孜然撒些辣椒粉,然後澆入盤中~~!!想想就很香吧。。。。最後撒些香菜