簡介
缺鐵對嬰兒早期的智力發育會帶來影響，尤其會影響小兒的注意力及短時記憶力。嚴重缺鐵者會出現煩躁易怒、智商水平降低。通常，蛋黃是4～6個月的寶貝唯一可以添加的富含鐵的食物，壓碎後放入米湯或奶中，調勻後喂；6個月後可給寶貝添加肝泥、肉末、肉鬆、豆腐、菜泥等。其中鴨血是寶寶補鐵不可缺少的食材。 用鴨血做成的血豆腐被稱為「液體肉」，營養價值非常高。鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬後的餘毒及防止藥物中毒，保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。為寶寶煮一碗鴨血豆腐湯，讓寶寶在補充蛋白質的同時，既補鐵又護肝。
原料
北豆腐 1/4塊, 鴨血 1小塊, 小白菜 3個, 香油, 鹽, 雞精
步驟
1北豆腐沖洗乾淨，切1cm的正方形小塊
2鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊
3把小白菜葉子一片片掰開，沖洗乾淨
4小白菜葉放入開始中焯一下，撈出
5另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒）
6再換水，把北豆腐焯一下
7砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮
8焯完的小白菜，切碎備用
9鍋開後，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜
10放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調味，盛出即可
小技巧
1.鴨血豆腐湯適合6個月以後的寶寶食用。 2.小白菜焯水為了進一步去除殘留的農藥和化肥。 3.鴨血焯水，可以去除血腥味兒和表面的血漬。 4.北豆腐焯水，可以去掉豆腥味。 5.小白菜，鴨血和北豆腐焯水時候，一定要換水。
