低热量简易南蛮鸡

简介

火鸡鸡胸100克100大卡左右含蛋白质22g,而普通减脂增肌用的鸡胸肉100g130大卡蛋白质16.8g,而且火鸡肉没有土腥气,经过各种菜肴实验,火鸡肉基本可以完美替代各种鸡肉菜。 南蛮鸡是一道日本鸡肉料理,浇甜酸汁和塔塔酱吃,但是是炸制的。 用火鸡肉和煎的方法可以大大降低卡路里的摄入,用我的材料的话,320g鸡胸肉出菜大概400卡热量,吃的很饱很饱。

原料

火鸡鸡胸(或普通鸡胸), 生菜, 日本酱油/生抽, 白胡椒粉, 清水/牛奶/酸奶, 鸡蛋, 小麦粉, 生粉, 美乃滋, *甜酸汁, 白醋(没有的话食醋也可以), 白糖, 日本酱油/生抽, 清水

步骤

1鸡胸肉简单改刀,在大片鸡胸上划几刀方便入味,或切成大块。加日本酱油,白胡椒粉按摩下,再加适量淹没鸡胸肉的清水或牛奶、酸奶,保鲜膜盖好冰箱腌一个晚上。

2小麦粉和生粉一比一混合,鸡胸肉先沾薄薄一层小麦粉再沾蛋液,放到平底锅里中小火煎,一面煎好再煎另一面,至两面金黄。

3鸡胸煎好切块,浇上甜酸酱汁和美乃滋,配上生菜丝开吃。

小技巧

1.鸡胸一定要加水、牛奶或酸奶腌,这样柴柴的鸡胸会鲜嫩多汁; 2.煎的时候油不用多,我用的是lightest butter spread代替食用油,热量低很多很多,油在这里主要起仿粘防糊的作用; 3.没有计算用量,酱汁根据自己口味调节,可以加番茄酱甜辣酱等; 4.比较懒没有做塔塔酱,想做可以用洋葱、美乃滋、鸡蛋、香葱混合,我用的是亨氏的light版美乃滋,如果是普通的还是少放,热量高; 5.可以在煎到约莫9成熟出锅,靠余温加热到全熟,这样鸡肉比较嫩。