簡介
方子來源請戳：http://www.foodiefiasco.com/
是我把她所有懶人版巧克力蛋糕的方子又再度簡化後的極簡版……【到底有多懶 只需要用到微波爐，所以可以先把粉狀原料和好加奶用個杯子丟微波爐里一叮就行了辦公室里也可以輕鬆完成晚上加班來一個毫無負擔嘻嘻！！成品有標準麥芬大小拿來解巧克力癮是絕對夠啦！（¯﹃¯）
關於口感~鬆軟度絕對滿分！但因為無油所以無法達到真麥芬/蛋糕的綿密感，介意者慎做喲~椰子粉自帶的淡淡的清香和甜味是亮點！和可可肉桂很搭呢！ 有關麵糊的硬度和微波時間請看小貼士:)
【裝模作樣地算一下營養成分】 無糖可可粉 1茶匙 約23kcal 無糖杏仁奶 30ml 約4kcal 椰子粉 2湯匙 約45kcal 泡打粉、肉桂粉和甜葉菊不計 一共 72kcal 就算用白糖的話也只有 88kcal喲❤
原料
椰子粉(coconut flour) 2湯匙, 無糖可可粉(cocoa powder) 1茶匙, 泡打粉(baking powder) 1/2茶匙, 肉桂粉(cinnamon powder) 依自己口味隨便加，我每次都撒一堆！, 甜葉菊(stevia)或白糖 1茶匙，喜甜的多加, 無糖杏仁奶(unsweetened almond milk) 2湯匙，可依椰子粉吸水程度調整（見菜譜）, 淺杯子或小碗 一個
步驟
1把所有粉狀原料在杯子/小碗中和勻，我發現最好的方法就是拿個小勺在粉里戳出井字形=_=||椰子粉容易結塊所以一定要把所有的塊塊都打碎，並且把其他粉均勻地和入椰子粉這樣烤出來才會好吃！
2杏仁奶分兩份加入，加第一份後攪拌均勻，確認沒有結塊後再加第二份~攪拌均勻，如果偏乾的話就再多加點杏仁奶，成為稍稀一點的麵糊狀即可。【椰子粉是個磨人的小妖精一定不能讓它結塊喲】
3微波高火叮40秒
4拿出來看一眼，戳戳表面，一般我會再進去叮20秒，完工。這個大家的微波爐可以效果會不一樣，總之如果表面已經和普通麥芬的硬度差不多就不用再加熱了~
5開吃！再配一杯熱熱的杏仁奶紅茶真是安逸極了！加班的生活也看到了曙光！【滾
小技巧
經過無數次的實驗我覺得麵糊調得偏濕一點+微波時間短一點是最佳的，如果太乾的話椰子粉能吃出粉感超級囧……具體濕度和微波時間也取決於椰子粉的吸水度（不同牌子會不太一樣）和微波爐的功率，大家要自己多試驗哦~
還有，用淺一點的杯子或小碗效果最好，我頭圖里那種小碗叮出來就能達到美妙的切面~有一次我用大號咖啡杯做出來底下就全是乾粉了Orzzzzzz
這裡的原料國內的朋友可能不太好買到，不過在萬能的某寶上搜索其英文名就可以找到了！這裡再簡單介紹一下~ 椰子粉-不是沖飲的那種加了糖和各種香精的「椰子粉」哦！這裡指的是是椰子被擠出奶【=_=！】後剩餘固體磨成的粉，它的兩大賣點是低卡（其實按重量和麵粉比的話也並不低卡，但是它【很】吸水所以只需要一點點就能和出一大堆麵糊）和富含膳食纖維！椰子粉和杏仁粉一樣都可以用在烘焙里代替麵粉，是鬼佬低卡飲食里的新寵~因為纖維多口感也比普通麵粉偏干，不過只要麵糊和得合適拿來烤蛋糕/麥芬這種鬆軟的點心還是不錯的。鬆脆口感的我沒太試過，只烤過吃起來有點濕乎乎的曲奇……感覺這個對麵糊濕度要求更高……感興趣的朋友可以去我介紹里提到那個博客看看，博主有好多低卡的椰子粉烘焙方子喲♪ 杏仁奶-也不是露露那種飲料哦~這個就是純杏仁出的奶！不含乳糖和膽固醇，熱量大約是脫脂奶的一半，鬼佬很多吃純素的人就用它來代替牛奶~口感的話我覺得比牛奶寡淡，就是更水一點……舉個例子就是用來打拿鐵的奶泡很快就消泡了！不過烘焙的話我這嘴也吃不出啥區別哈哈，低熱量的話何樂而不為呢？大家買的時候一定要看清配方，不要買額外添加糖的！ 甜葉菊大家應該不陌生了吧~純天然代糖~糖尿病/低糖飲食的福音喲❤
