簡介
這款蛋糕是Amanda Rettke的Surprise Inside Cake書中的壓軸作品 我很喜歡這款蛋糕 於是買了這本書 國內朋友很難找到這本書 於是我自己翻譯了給大家分享 步驟很多 請耐心閱讀 難度屬於挑戰性的 不建議新手做 有經驗的老手也要很費時費力才能完成 我今後會翻譯Amanda此書中的其他3D立體蛋糕
原料
白蛋糕（海綿蛋糕） 3個配方的量, 奶油霜 2個配方的量, 紅橙黃綠藍紫色的色素 適量, 糖漿 1/4杯
步驟
11.烤4個8寸的蛋糕 這是2個配方的量（一個配方可以做2個8寸） 2.準備好奶油霜 3.用抹刀在8寸蛋糕中間薄薄的抹一層奶油霜 ，一個蛋糕大概要用1/4到1/2cup的奶油霜 4.第二個8寸白蛋糕重複步驟3，現在你就有2個2層的8寸蛋糕了 5.把這倆蛋糕放入冰箱凍4個小時或者凍一晚上 但起碼凍1小時 6.把做第三個白蛋糕的配方分成6份 大約每份是1/2cup到3/4cup的量
27.把6份蛋糕配方染色 你也可以分成7份 用7鍾顏色
38.把6份染色的蛋糕配方烤成6寸的蛋糕 每個烤大約10到12分鐘 可以分批烤 9.烤好後放涼 從烤盤中脫模 按紫 藍 綠 黃 橙 紅的順序從上往下疊放（如圖） 因為重力會壓平蛋糕 所以按照相反的順序 每層蛋糕中間隔上烘焙紙 10.放入冰箱冷凍 起碼半小時
411.當你準備好了 就把倆白蛋糕拿出來 準備開始切造型
512.把彩虹蛋糕拿出來 紅色朝上 然後量一下高度 我的彩虹蛋糕高4英寸 那麼我需要把我那倆白蛋糕各挖2英寸 量好後 把彩虹蛋糕放回冰箱凍著（如果高度不是4英寸 就把兩個白蛋糕各挖成你的彩虹蛋糕厚度的一半）
613.拿一個3英寸的圓形餅乾模具在倆白蛋糕中間 輕輕按壓 做一圈記號
714.首先，從愛心的下半部分開始做（形狀像v的那部分）拿根牙籤 在2英寸的地方做個記號 然後把牙籤插在8寸白蛋糕的中心 剛好深2英寸
815.用小刀 在剛才用圓形餅乾模具做記號的地方 45度角開始切 小刀應該可以碰到牙籤的底部，把那塊蛋糕切下來
916.切下來後是這個樣子 圓錐形 然後把蛋糕丟回去冷凍
1017.把牙籤插入另一個白蛋糕中心 還是插2英寸深一樣的用小刀沿餅乾模具做的記號切 但是這次不是45度角 需要更垂直的切 現在是需要切一個山谷一樣的形狀 這是愛心的上半部分 確保你只切2英寸深
1118.把刀從接近白蛋糕中心的地方45度切下去 切一個均勻的圓圈 和剛才切的相連接 把這部分移出 然後放入冰箱 確保這個形狀只有2英寸深 並且蛋糕一定要非常堅固 不行就放冰箱裡凍著
1219.用湯匙把剛才切的山谷形狀的底部刮圓 這部分就是修飾愛心的上半部份 以免角度太尖 一定要沿著餅乾模具做的3英寸記號修 不要修大了 如果感覺不好切修 就放入冰箱冷凍再切
1320.把彩虹蛋糕拿出來 準備好刷子和糖漿 21.把紅色的蛋糕放在剛才切好的白蛋糕旁 大概估計紅色的圓心在哪 然後切下來中間部分（如圖） 紅色蛋糕是6寸的 用剛才的餅乾模具把紅蛋糕修成和白蛋糕切出的部分一樣大 22.小心把紅蛋糕放入白蛋糕 如果放不進去 就再修 這主要看個人修剪功力了 蛋糕凍硬了比較好修
1423.紅蛋糕放好之後 刷一層糖漿 不要多於1tablespoon
1524.然後放入橙色的蛋糕 修剪和紅色的一樣 都是慢慢調整 只需大概估計 不需要完美 然後塗上糖漿
1624.然後是黃色的 中間不需要修 只需要修外圍 使之能剛好填滿 完成後把蛋糕丟回去冷凍 25.把紫色的拿出來 找到圓心 45度角切一個圓錐形狀 能讓它剛好放入下半部分的白蛋糕
1727.把紫色蛋糕放進去 如果你估計錯了切的大小不對 就再切一個紫色的 反正紫色用的不多
18刷上糖漿 然後是藍色
1928.藍色也是一樣 都是估計著切 切好了刷糖漿 29.最後是綠色 綠色只用稍微修一下外沿就行
2030.在白蛋糕外圍塗上奶油霜 不要塗到綠色上了
2131.把倆蛋糕小心的對齊放好 有黃色蛋糕的部分放上面 32.冰凍2小時 此步驟不可忽略！！！確保彩虹蛋糕定型 33.在整個蛋糕外塗上奶油霜 放冰箱再次定型 不可偷懶 先塗奶油霜再凍 要不奶油霜會硬
22後面就是裱花了 我不翻譯了 大家自己發揮吧！
23給大家看她的其他作品
24其他作品
25糖漿的做法：1cup糖和1cup的水放入鍋中加熱 邊攪拌邊加熱 直至糖全部溶解 放涼至室溫 菜譜中的1cup或1tablespoon是國外專用的計算單位 不可隨意用杯子或者湯匙挖 淘寶上有專門賣的 一套很便宜
26我畫了個圖 高度是量尺子畫的 寬不是 橙色線是要用刀切的部分 綠色線是用匙子和刀小修的部分 哪裡要切45度角我也標了 白蛋糕厚度：4cm/個 4個共16cm 彩虹蛋糕厚度：2cm/個 6個共12cm 不要怕烤厚了 厚了可以修成薄的 大了可以修成小的 希望可以幫助看不明白的親們
小技巧
1.要是翻譯的不好 哪沒懂可以問我 我不是專業翻譯的 所以難免有不好的地方 2.這個蛋糕步驟多 但是廢話很多 有經驗的老手們主要看形狀是怎麼切出來的就好 3.具體怎麼切的作者沒有教的很細 很多都是自己感覺調整的 所以切不好只能自己慢慢試 儘量每次少切點 修一修 4.清晰圖片在我的微博里有 淺淺sissi 5.那個3份白蛋糕的配方的意思就是說 做8寸蛋糕需要的雞蛋，麵粉，糖等等所調好的那個蛋糕糊 要3份 其中2份用來做白蛋糕 剩下一份做6個6寸的彩虹蛋糕 6.此蛋糕關鍵是要凍 凍住好造型 7.此菜譜里的尺寸大小自己可以調整 重點就是使愛心能在蛋糕的正中間 你也可以烤倆6寸的白蛋糕 這樣彩虹蛋糕就需要烤更小 也可以烤10寸的白蛋糕 彩虹蛋糕烤8寸的 8.做過以後發現凍了的蛋糕我根本切不動 所以還是放到冷藏中化凍了才切 我覺得這是比較好的辦法 不然太硬 但只冷藏不凍又怕太軟
