原料
材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克 配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。 2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用；酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。 3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。 4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。 5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。 6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火，撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。
