簡介
四川火鍋，味道巴適得很！
原料
生薑, 大蒜, 大蔥, 乾花椒, 干辣椒, 八角, 小茴香, 三萘, 草果, 香葉, 小米椒, 豆瓣, 雞翅膀, 雞肉, 牛油
步驟
1準備工作：生薑切片，大蔥切段，大蒜剝皮之後整瓣，干辣椒剪碎，小米椒同豆瓣一起在菜板上宰細，越細越好。
2鍋里放牛油，燒至四成熱，放入步驟1準備好的生薑，大蔥，大蒜，不斷翻炒。
3炒香後將干辣椒，乾花椒，草果，小茴香，香葉，三萘，八角倒入鍋中繼續翻炒。
4最後將菜板上已經宰細的小米椒和豆瓣倒入鍋中，炒香之後加水，加鹽。
5將雞翅膀倒入鍋中，蓋上鍋蓋用大火煮，沸騰之後改用小火，煮約半小時。
6放入自己喜歡吃的各種菜，今天我放的是撒尿魚丸，撒尿肉丸，火腿腸，香菇，干豆腐，萵苣等。
7放入少量味精，雞精，香菜，起鍋。
小技巧
1.加水之後馬上將雞翅煮下去，這樣雞翅才入味，並且肉可以煮得很爛很軟。 2.炒料的時候油不要燒太滾，四成熱剛好，太熱了干辣椒等容易變黑，但如果油溫不夠又炒不香。 3.小米椒和豆瓣在菜板上反覆宰，吃得辣的友友可以多放點小米椒，在加水之後還可以放點辣椒粉和花椒粉。 4.加水和雞翅後最好多煮會兒，把各種料的香味煮出來，各位肯定都發現火鍋湯底都是第二頓比第一頓香，就是裡面的香料的味全出來了，所以煮的時候多花點時間，加速香料的味兒滲透出來。 5.覺得牛油吃了嘴巴膩的友友可以換為清油哦~
