酸辣味濃，咸鮮而香。
主料：萵筍350克， 調料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克
1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水； 2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。
