原料
1。豌豆尖或者其他的綠葉蔬菜 2。紅薯粉 （重慶的紅薯粉是胖胖的，我用的是韓國式的紅薯粉。 調料： 1. 生抽 （我用了3大湯勺） 2. 醋（我用了2大湯勺，覺得還可以多放些2.5 到3大湯勺可能更爽） 3. 蒜水 （蒜一瓣，搗成蒜泥，加一大湯勺開水） 4. 姜水（姜一塊，搗成姜泥，加一大湯勺開水） 5. 油辣椒 （多放些喲） 6. 香油 （一小勺） 7. 花椒麵 8. 香菜 9. 蔥花 10. 油炸黃豆 （沒有可以省。不過這東東，可以一次多做些，放冰箱裡慢慢用。做法看我的四川豆腐腦的方子.） 11. 碎花生 （油酥花生最好） 12. 炸菜末 13. 高湯 （重慶很多小店都是用很便宜的大骨頭熬一大鍋湯備用。我對待不要虧待自己的好，頭天晚上用小雞（hen）熬了鍋雞湯。沒時間熬湯的童鞋們，可以用罐裝雞湯代替。） 把1-7 放大腕里，調成汁。
步驟
- 紅薯粉用60-70度的溫水泡10來分鐘，泡軟。 2. 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。一定要煮軟，才好吃。 3. 將煮好的粉條挑入碗內。 4. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，放入碗中。 5. 然後加入高湯和調料。 6. 撒上碎花生，油炸黃豆，蔥花， 香菜，炸菜末。
