菜心雞蛋 0

原料

雞蛋 6個, 西洋菜 1大束, 大蔥 1根, 檸檬皮 1茶匙, 蛋黃醬 3湯匙, 鹽 適量, 胡椒 適量

步驟

1雞蛋煮熟，豎著對半切開，小心將蛋黃取出，搗碎。蛋白先放在一邊。

2把西洋菜的根部去掉，葉子部分切碎，大概有1/4杯的樣子。

3然後加入蔥、檸檬皮和蛋黃醬，攪拌到看起來有光滑，像奶油一樣，再加入鹽。

4把蛋白擺好，用小匙將蛋黃混合物重新填回到蛋黃原本的位置。

5最後撒上胡椒粉即可。