簡介
嗜辣的人有福了。 這一餐的其他菜見《山寨雪的午餐》菜單
原料
蓮藕 一節, 青椒 兩個, 花椒、大料、紅泡椒、孜然, 蔥段、薑片、蒜頭、芝麻, 郫縣豆瓣、糖、水
步驟
1蓮藕切片後泡水，去掉一些澱粉
2辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，薑片，蒜頭
3油熱後下花椒炒香，之後下蔥段薑片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以後，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收干
4加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以啦
小技巧
郫縣豆瓣比較咸，就不用放鹽了。
