原料
粉絲, 酸菜, 蔥, 姜, 辣椒面, 花生, 香醋, 香菜, 香油, 芝麻, 糖, 豆瓣醬, 鹽 酌情
步驟
1粉絲用清水浸泡至軟後洗凈備用
2酸菜用清水沖洗乾淨
3改刀切成小塊
4花生洗凈晾乾
5炒鍋倒油下花生炒至熟，盛出備用
6鍋子留底油煸香蔥姜
7撒入一勺芝麻和一勺辣椒麵
8倒入酸菜翻炒
9加入少許糖
10沖入清水
11後放入泡軟的粉絲大火煮開
12加入一勺豆瓣醬煮兩分鐘關火，倒入香醋，酌情加入食鹽，最後撒上香菜，淋上少許香油
小技巧
1酸菜事前最好用清水沖洗一下，不然味道會有些沖。 2花生炒好後留有底油燒熱後爆香蔥薑末，加入一勺辣椒麵和一勺芝麻炒香 3下入酸菜炒香調入適量的白糖，中和酸味 4兌入清水燒開後下入泡軟的粉絲燒開加入適量的豆瓣醬 5最後嘗一下鹹淡再調入食鹽。最後撒上香菜淋少許香油即可
