簡介
這是一款很簡單的餅乾,要多簡單有多簡單,不用打發任何東西,不用使勁兒的攪拌。這是一款很健康的餅乾,油不多,糖不多,麵粉也不多。 如果你喜歡又干又脆的口感,那麼這款燕麥黃油餅乾,肯定是你的愛!
原料
免煮熟燕麥 65g, 低筋麵粉 45g, 黃油 55g, 白砂糖 30g, 蘇打粉 1/4小勺
步驟
1黃油軟化,加入白砂糖攪拌均勻,不用打發
2麵粉和蘇打粉混合過篩,加入到黃油中,攪拌均勻
3最後加入燕麥,揉成團,放入冰箱,冷藏15分鐘
4將麵糰拿出,可能有點干。取大概10克的面,揉成小球,在烤盤中按成餅狀。
5全部處理完麵糰,將餅乾放在冰箱冷藏30分鐘,保持餅乾的形狀
6烤箱預熱180度,將餅乾放入,烤15-20分鐘即可
小技巧
關於燕麥餅乾,有很多做法,我試過一些,大體上,不管用化開的黃油,還是色拉油,加糖方面,不管是加砂糖還是蜂蜜還是糖粉,基本上,口感都差不多。味道上面,加黃油就是奶香味道,加糖多就更甜而已。 如果覺得麵糰干,喜歡餅乾稍柔軟一點,其實還可以將黃油加量到75克,或者加一個蛋黃進去攪拌。 雖然我這個配方裡面團比較干,但是揉園,按扁,還是不成問題的,基本是不會散掉的。只要黃油多軟化一些就可以了。