簡介
7月回國，9月回來。 在家的日子逍遙自在，也散漫吊兒郎當~ 那可是我心愛的家呢~我的爸爸媽媽，爺爺奶奶，爸爸給我挑選的公主床，媽媽給我新換的玫瑰碎花床單，我的記憶和我所有的放肆都在那兒。 回來的這一個多月，其實我還是很勤奮的做飯了~和在爸媽身邊時簡直判若兩人。 那天天氣很好，弟弟說想吃麵條，我又想起那天在超市裡買了soba（蕎麥麵），於是就有了上面這道很有涼皮味兒的涼拌soba~ 做著做著還想起了《深夜食堂》里的中華涼麵O(∩_∩)O 可是你看咱這通俗易懂雅俗共賞老少咸宜的名字~涼拌面！
原料
蕎麥麵 1包（我用的是363g/包，四人份））, 辣椒油 根據口味放~, 蔥（小蔥） 3顆, 蒜 5顆, 麻醬 3勺, 黃瓜, 胡蘿蔔, 豆芽, 五香粉 1茶匙（也可以更少，調味即可）, 食用油 3湯匙, 鹽 根據口味放就可以了, 陳醋 3湯匙, 雞粉 1茶匙, 香菜
步驟
1煮蕎麥麵。煮熟後過涼水，或泡在涼水裡。
2準備配菜。黃瓜，胡蘿蔔切絲，豆芽焯水，香菜切末。
3溫水倒入麻醬，比例大致1：1即可。需要稍稀一些的麻醬，否則面會糊在一起。
4蔥蒜切末，留一顆蔥的量用來過油，煸出蔥香味兒。
5撈出蕎麥麵，加入一半黃瓜絲，一半胡蘿蔔絲，一半豆芽，加入麻醬、蔥蒜末、五香粉、鹽、陳醋、雞粉、辣椒油
6將剩下的一顆小蔥過油，煸出香味，連蔥帶油淋在放好調味料的蕎麥麵上。開始攪拌。
7攪拌均勻後，裝盤即可。再把剩下的黃瓜絲，蘿蔔絲，豆芽和香菜擺在拌好的面上就ok啦~
小技巧
1.也可以淋一些麻油~我是把麻醬里的一些麻油淋進去了~增加芝麻的香味兒~也可以防止麵條粘在一起~ 2.蕎麥麵不需要煮的時間太長，面煮的時間太長，反而可能失去勁道兒的口感~ 3.辣椒油可以用現成買回來的~我的是從國內帶過來的辣椒粉，然後自己潑的辣椒油~香的不行~ 4.如果喜歡的話，還可以煎個單面雞蛋~淋上幾滴醬油蓋在面上~也是yummy~yummy滴~
根據群眾們反應~咱這涼拌面有涼皮的味道~最後的戰況也說明，咱這兩面還是很成功滴~
願你也有美好的一天喲~可愛的人兒們~ XOXO
Spring 2012.10.13
