簡介
網上搜的方子 8寸的 按比例算出6寸的來做 很贊噢！以下方子適用於六寸圓形模具 格蘭仕烤箱 150度 85min
原料
奶油奶酪 375g, 雞蛋 2個, 淡奶油 285g, 玉米澱粉 10g, 細砂糖 75g, 熱水 1碗, 奧利奧餅乾 9塊, 開心果 適量, 腰果 適量
步驟
1奧利奧餅乾去掉夾心 和腰果開心果一起入袋搗碎
2無明顯大塊兒後 加入三湯匙牛奶 攪拌濕潤
3活底六寸圓形模具 油紙剪出圓形 沾少量油黏在底盤
4餅乾碎倒入底盤 用手按實 當然 要戴好一次性手套或保鮮袋
5奶油奶酪軟化 我直接從冷凍室取的 隔水加熱攪拌至融化
6取出加入細砂糖 手抽攪拌即可
7再加入一個全蛋 攪拌均勻 加入第二個全蛋 攪拌均勻
8加入玉米澱粉 攪拌後倒入淡奶油
9攪拌後的糊糊沒有顆粒即可 緩慢倒入鋪好餅乾底的模具里 震掉大氣泡
10烤箱底盤倒入一碗熱水 下層放鐵網 150°預熱 置入 85分鐘
11到時取出晃動模具 內瓤中心微顫即烤好 放回烤箱燜四到五小時 再入冷藏
12冷藏後再脫模移盤會比較好 我是時間不夠 沒冷藏就移盤 裂了
小技巧
口感超贊 沒有外賣的甜膩 當然 也是冷藏後再吃的
