原料
精瘦肉一斤
步驟
1一斤瘦肉，瘦肉順著紋路切小塊
2焯一下水5～10分鐘，撈出，沖洗一下備用
3另取一個電飯鍋放入大概2斤水加入香料煮沸放入瘦肉，煮至肉一捏就散即可 香料：香葉小許，桂皮小許，八角3顆，薑片幾片，香蔥兩條
4煮好的瘦肉順著紋路撕細條（越細越好）
5撕好放入平底鍋中小火，加入調味料翻炒大概半小時
6調味料：醬油：15～17克 老抽：3～5克 玉米油：20克 砂糖：25～30克 鹽：2克
7翻炒時左手拿支筷子，右手拿著木鏟把沒撕好肉撕一下，一邊翻炒，一邊撕
8炒至水分收干，金黃色即可，放晾備用
9準備粉碎機
10放入適量的肉鬆，攪拌5秒鐘即可
11噹噹當…
