原料
豬肉: 750g， 花椒，大料，香葉，桂皮，糖，鹽，料酒: 適量
步驟
1肉，必須是全瘦的，看有的介紹是豬腿精肉，反正我買的是全瘦的，另外要筋少的，好處理。來家洗凈，去筋膜，切塊（吃條狀肉鬆切長點，給孩子吃切小點）。
2鍋里填水，水開放入，煮一會兒撈出。鍋重新裝水，燒開放肉，加花椒，大料，香葉，桂皮，薑片，鹽，糖，一小勺料酒。其實就和家裡燉肉一樣。
3燒開後倒入電壓力鍋里，肉檔。煮好把肉放進攪碎機攪碎，喜歡條狀用手撕一下就行。鍋里不放油小火烘乾倒進肉碎，慢慢翻炒，開始會粘鍋底，那是因為有水分，過一會就好了。炒的時候嘗下味道，依自己再喜歡添加糖，鹽。覺得乾爽了口感差不多就停火放涼，裝在容器里就可以了。
小技巧
1,炒的時候控制好火，不要大了，糊鍋底就廢了。 2,肉全瘦是主要的。 3,調料的量我就是根據自家口味來的，自己做要根據自己口味控制。 4,鬆軟度一個是肉開始做的時候是不是夠爛，另外就是炒制的時候控制，不要追求金黃色，自己適合就好。
