清爽的虾米鱼丸潮州米粉汤

简介

好长的名字。。。 其实是为了突出清爽口啦。 还有用的是潮州米粉,细细的,跟桂林米粉和河源米粉长的都不一样的,但是没有潮州米粉用其他的应该也是可以的。 味精下不下无所谓啦╮(╯_╰)╭,老妈要求下的,我觉得其实也可以省略。 肠胃不舒服的时候喝一碗暖暖清爽的汤粉,感觉整个人都舒服起来了。 妈妈也大呼比外面吃到的米粉汤好吃呢! 用量自己把握,要吃多少煮多少,这是最随意的,但是天津冬菜不要下多,只是增加风味而已,咸淡还是要鱼露来调。 芹菜末是点睛之笔,不建议替换为葱花之类。

原料

潮州米粉 适量, 鱼丸 适量, 虾米 一小撮, 天津冬菜 一小撮, 芹菜末 一小撮, 鱼露 少量, 味精 少量

步骤

1米粉开水下锅煮,边煮边用筷子搅散,同时下虾米跟冬菜一起煮。

2加入鱼丸,转为小火,五分钟后关火。

3加适量鱼露调咸淡,因为原本冬菜会咸,要先试试口味。加少许味精(可省略),撒上芹菜末。