原料
草魚: 一條， 蛋清: 一個， 蔥花: 少許， 香菜: 少許， 鹽: 適量
步驟
1將分離好的魚肉用刀背剁成肉餡，然後加蛋清攪拌均勻摔打上漿再加少許鹽放在一旁備用
2將魚頭劈成兩半，將魚骨剁成小塊備用。
3熱鍋倒入食用油，油熱後放蔥花在放魚頭和魚骨煸炒一下，倒入適量的水，熬半個小時。
4當湯熬成奶白色時將剁好的魚肉餡用小勺做成小魚丸放入鍋中，在煮5分鐘關火，放鹽少許，香菜少許，這樣一盆熱騰騰鮮美的魚丸湯就做好了！
小技巧
買魚的時候賣家會把魚根據你的需要幫你收拾好！魚丸一定要摔打到粘稠，要不魚丸會很散沒有嚼勁！因為湯要熬的時間會長一點，水最好倒多一些！
