簡介
「家裡有了全麥粉，第一個想到的就是做這款麵包，金大旺的方子做出來果然沒有讓我失望（我把紅糖加了一點，黃油減了一點）紅糖桂圓的香味十足，最重要的是不用揉到一般麵包要求的擴展階段，只用揉光滑即可，手工完全可以勝任，很棒哦！」
原料
主料, 全麥麵粉 (40g) 高筋麵粉 (160g) 酵母 (3g) 鹽 (3g) 紅糖 (22g) 黃油 (15g), 輔料, 桂圓乾 (30g)
步驟
1桂圓肉用溫水泡軟
2泡桂圓的水倒出來，瀝干桂圓肉。用泡桂圓的水120g，倒入紅糖裡面
3稍微加熱一點，讓紅糖完全化開，然後放涼備用
4盆里加入所有材料（桂圓除外）
5揉光滑後加入桂圓揉裡面再次揉光滑
6蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
7蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
8取出揉勻排除空氣，分成均勻的2份，揉圓後鬆弛10分鐘
9取一個小團，擀成長橢圓狀
10壓薄底部抹點水，由上往下捲起來
11口子收緊
12做好後放在烤盤上再次發酵
13發到2倍大
14用刀片割口子，撒上麵粉，放入預熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右即可
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小技巧
烤到10分鐘左右的時候注意加蓋錫紙，防止表面烤糊了。
