橙香鱼片

原料

材料:鱼片 半斤,鸡蛋 2个,橙 1个,炸粉 少许, , 腌料:盐, 料酒,胡椒粉

步骤

做法:

1) 鱼片用盐,料酒,胡椒粉抓捏均匀,腌制。

2) 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

3) 蛋黄打散加上炸粉调成面糊,倒入腌制好的鱼片中,拌匀。

4) 起油锅,把鱼片分次放入锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘。

5) 取一个鲜橙挤出橙汁。

6) 把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。

7) 把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边。

Share by sharetify