一定大发之发糕(不易失败版)颜色很漂亮哦!

简介

很多人都很怕发糕蒸了不会发

不用怕, 就顺便教大家 如何让它一定发!

原料

低筋面粉 120g,糖粉 60g,泡打粉 5g(baking soda),冷水 100cc

步骤

1把低粉与糖粉混合,拌匀

2倒入冷水,但要留下约10cc的量后,拌匀

3把剩下的冷水倒入泡打粉中,拌匀 (发糕会不会发,泡打粉很重要。如果加入水后没有起泡通常表示它坏掉了)

4接着把泡打水再倒入面煳里,拌匀

5把面煳装入容器约九分满 (容器要不要加纸模都可,但一定要加到九分满才容易发)

6要做彩色就在此时加入调色的粉即可

7我的红色是加红麹、绿色是抹茶、咖啡色是可可粉 (可惜黑色的木炭粉没有,当然 也可以用食用色素来调色)

8外锅放二杯水先下去让里头蒸到大滚起水汽后,再把发糕放进去蒸 (一定要先让电锅里的水热起大滚,这样温度才对且容易发)

9蒸20分后,按下电源取出即可

10看~ 是不是每一个都发得很美呢?