簡介
很喜歡司康，這種介於麵包和餅乾之間的小點心，把它配上一杯茶，就是一個美好的下午，用它搭配一杯牛奶，就是一個溫馨的早晨。有烤箱一定要做起來哦。
原料
奶油奶酪 190g, 泡打粉 7g, 細砂糖 80g, 低筋麵粉 310g, 牛奶 90g, 黃油 95g, 蛋黃液 適量
步驟
1麵粉，泡打粉加上糖混合過篩，放入奶油奶酪。
2用手搓，把麵粉等和奶酪混合均勻搓成絮狀。黃油提前隔水融化，放入搓好的麵粉中。
3一點點倒入牛奶，倒牛奶的同時用手揉搓麵糰。
4 拌到無乾粉狀，捏成團（不要反覆揉）
5把麵糰擀開成約1.5cm厚的麵皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形
6放入烤盤中，表面塗上蛋黃液。
7 放入預熱好的烤箱中層，180度，烤15－20分鐘。
8成品
小技巧
① 揉麵糰的時候要注意，千萬不要反覆揉，根據麵粉的含水量一點點分步倒入牛奶，把麵粉揉成團即可。 司康生胚應該是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分鐘。這個時間根據司康的厚度和自家烤箱的性能調節。
② 我用的是自製的奶油奶酪，很好吃，試試吧。
③ 奶油奶酪的做法：用酸奶機把鮮牛奶製成酸奶，濾網上鋪上厚紗布，倒入做好的酸奶，包好，壓上重物，冷藏，經過24小時，濾出酸奶中的乳清，剩餘就是奶油奶酪。
